Conférence gérer l'excellence en agriculture 2003
Usine
de pommes de terre frites de McCain, Portage la
Prairie
Les raisons pour lesquelles McCain Foods est
devenu le plus grand producteur de frites au monde
sont nombreuses. Toutes ces raisons sont très
apparentes lorsqu’on visite son usine à
Portage la Prairie.
Chaque année, 360 millions de livres de
produits de pommes de terre sont fabriquées
ici, et la plupart sont destinées à
de grandes chaînes de restaurants comme
McDonald et Wendy. Les pommes de terre sont transportées
en camion jusqu’à l’usine,
après quoi elles sont placées sur
des tapis mécaniques où elles entreprennent
un trajet de 90 minutes afin de devenir des frites
de grande qualité. Que se passe-t-il avec
les pommes de terre qui ne répondent pas
aux critères de qualité stricts
de McCain? Appareils et être humains travaillent
de concert pour repérer les pommes de terre
vertes ou abîmées. Il n’y a
pas de pertes. Ces pommes de terre ou les morceaux
de pommes de terre qui ne conviennent pas à
la production de frites sont acheminés
à un secteur de l’usine où
des flocons de pommes de terre servent à
faire des craquelins, des croquettes de poisson,
des aliments pour le bétail et d’autres
sous-produits.
L’usine, qui fonctionne 24 heures sur 24,
reçoit ses approvisionnements de 75 producteurs
de la région.
McCain Foods n’emploie pas de produits
génétiquement modifiés car
ses clients, surtout ceux du Japon et de l’Europe,
ne s’intéressent nullement à
ces produits.
Site Web : http://www.mccain.com
Financé en partie
