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3. Comment satisfaire les enfants de l’après-guerre « qui ne veulent jamais mourir »? Gaëtan Lussier, expert-conseil et ancien directeur général de Weston, croit que les transformateurs doivent innover.

M. Lussier, ancien directeur général chez Weston et Culinar, prêche le message de l’innovation en citant l’émergence des repas précuits comme un exemple de marketing réussi au sein de l’industrie agroalimentaire.

La génération vieillissante des enfants de l’après-guerre (âgés de 45 à 54 ans) dominera le profil des consommateurs, car cette population augmentera de 30 pour cent d’ici 2005. Il faudra créer de nouveaux produits alimentaires pour satisfaire leur demande de commodité et de meilleure santé.

M. Lussier souligne que d’après des résultats d’enquête, trois consommateurs sur quatre s’intéressent aux aliments de qualité pour des raisons de santé et six consommateurs sur dix lisent les étiquettes; en outre, 50 pour cent des consommateurs canadiens et 70 pour cent des consommateurs européens se soucient de la salubrité des aliments.

Cependant, il sera plus facile de répondre aux attentes des consommateurs pour les entreprises multinationales capables de créer la reconnaissance de la marque. Selon M. Lussier, les petits exploitants devront diminuer la production des produits de marque régionale et s’allier pour créer des marques nationales plus faciles à reconnaître.

De plus, sa recette du succès comprend l’augmentation des investissements en recherche et développement, l’amélioration de l’efficacité des usines, l’exportation de produits à valeur ajoutée, le recours à des marchés à créneaux et la réduction des coûts. Bref, davantage d’innovation.